SJ con Sabor a Pizza: 3 lugares para disfrutar una deliciosa pizza – SJ with taste of pizza : # places to enjoy delicious pizzas

mde

agosto 28, 2017 • Ciudad, Destacados, Gastronomía / San Jose Eats • Vistas: 1256

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Posiblemente uno de los platillos más conocidos y apetecidos por muchas personas es la pizza. En los alrededores de SJ es posible encontrar excelentes espacios para disfrutar una buena pizza, acá les compartimos 3 buenas recomendaciones, desde uno de los más clásicos, hasta opciones más recientes y contemporáneas:

Probably one of the most famous and appreciated by many is the pizza. On the surroundings of SJ, it’s possible to find excellents spots to enjoy good pizza, and here we share to you 3 good recommendations, from the most classical one to more recent options :

 

1.Restaurante Alpino:

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Ubicado al costado sur del Circuito Judicial de SJ, sobre Avenida 8  y Calle 17 se encuentra uno de los más antiguos restaurantes de pizza de SJ (posiblemente el más antiguo) y un verdadero clásico. Posee una amplia variedad de pizzas en un ambiente clásico, con manteles de cuadros rojos y blancos y otros detalles que lo convierten en un lugar único. Atendido amablemente por su actual propietario quien ha laborado para el restaurante por décadas, desde que inició en los años 60. Un imperdible de la ciudad y un verdadero ícono. Recomendamos la “Pizza Pirata” así como la “Margherita”..

Located on the south side of Circuito Judicial de SJ, on Avenida 8 and Calle 17, we can find one of the most ancient pizza’s restaurant of SJ (probably the most ancient actually) and a true classic. It owns a large choices of pizzas in a classic atmosphere, with white and red squares’ tablecloth and other details that make it a unic place. Attended by its current owner who has worked for the restaurant for decades, since he started it in the 60’s. An unmissable place of the city and a true icon.

We recommend the “Pizza Pirata” and the “Margherita”..

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2.Manos en la Masa

Aunque Manos en la Masa no es una pizzería propiamente, ya que tiene un menú que incluye sánguches (recomendado el de tocineta), hamburguesas, ensaladas, panes, queques, galletas y mucho más (además de menú de “brunch” los fines de semana), sus pizzas valen la pena ser destacadas. La masa con que son preparadas y la calidad de cada uno de sus ingredientes la convierten en una de nuestras favoritas. Adriana y todo el equipo hacen una gran labor desde su cuartel general. Ubicado cerca de 50m sur de la Casa del Cuño. La pizza de jamón y hongos y la del mes son siempre excelentes opciones.

Even though Manos en la Masa isn’t a proper pizzeria, it has a menu that includes sandwiches (bacon’s one is recommended), burgers, salads, cakes, biscuits, and way more (plus the “brunch” menu on the weekends) but their pizzas are worth being highlighted. The base they use and the quality of each of their ingredients make it one of our favorites. Adriana and the whole team do a great job from their GHQ.

Located around 50m south from la Casa del Cuño.

Ham – mushroom pizza and pizzas of the month are always very good options.

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3.Pizza Oliva

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Pizza Oliva es el hijo de Roberto Retana, un apasionado de la pizza quien cambió su carrera de administrador por su verdadera vocación: la pizza napolitana. Inició en Coronado (aunque ya no existe en esa ubicación), posteriormente abrió un segundo local (de servicio para llevar) en los alrededores de San Pedro y recientemente abrió un restaurante en San José, justo frente al Parque Nacional, en un edificio histórico que actualmente sirve de lienzo para un mural de Marcelo Jiménez.

La pizza napolitana es para muchos producto de una combinación de ingredientes que se coloca sobre una base de masa de trigo. Sin embargo, no se trata solamente de ingredientes, un factor clave de la pizza napolitana es el tipo de horno, de domo bajo, que permite temperaturas superiores a los 400° C. Además la masa no es solamente una base, sino un protagonista importante del sabor y el tiempo de cocción es poco más de 1 minuto lo que permite que la pizza no pierda la humedad de sus ingredientes y cuya masa tenga una consistencia tostada por fuera y esponjosa por dentro. En resumen, se trata de un arte y si quieren conocer más sobre el arte de la pizza napolitana lo mejor es conversar directamente con Roberto Retana, quien no solamente hace una excelente pizza, sino que es un excelente anfitrión y conversador. Recomendada la pizza Marinara o la Margherita, las más sencillas y las mejores: menos es más se dice por ahí.

Pizza Oliva is the son of Roberto Retana, a pizza lover who changed his career from administration to his actual vocation : the neapolitan pizza. He began in Coronado (even though that place does no longer exist), then he opened a second place (of take away services) on the surroundings of San Pedro and he recently opened a restaurant in San José, just in front of the National Park, in a historical building that is currently a shelf for a Marcelo Jimenez’s mural.

The neapolitan pizza is for many a product from a combination of ingredients that you simply put on a wheat base. However, it’s not just ingredients, a key factor of the neapolitan pizza is the type of oven, one with low dome, that allows temperature over 400°C (752°F). Moreover, the base is not just a base, but an important protagonist of the taste, and the cooking time is a bit more than 1 minute so the pizza doesn’t lose the humidity of its ingredients. This base must have a grilled consistency on the outside and a sponged on the inside.
To recap, this is about art and if you want to know more about the neapolitan art, the best is to talk with Roberto Retana who doesn’t just make good pizzas but who’s also an excellent host with great conversations to have with.
Recommended : the Pizza Marinara or the Margherita, the more simple are the best ones. Less is more, we ear from here.

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En otras entregas compartiremos de otros buenos lugares para disfrutar una buena pizza… Provecho!

In other articles we will write about other great places to enjoy good pizzas.. “Provecho !”

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